Печиво в печиві / Double cookies

На вихідні дні завжди море планів, це такі дні в які хочеться не тільки відпочити, але й зробити/побачити/почути багато чого цікавого, а особливо коли напередодні сонячна погода!!! Але цього разу погода вирішила зіпсувати весняний настрій, дощ, вітер просто шалений:(
Хоча можна знайти і плюси, наприклад, в таку погоду затишно вдома, а вдома завжди знайдеться робота, сумно не буде:)
Сьогодні я спекла печиво, з неймовірним ароматом, і дуже смачною начинкою:

Everyone wants to do/see/hear a lot of interesting things at the weekend, I mean not just relaxing. Whole week was sunny and this made special spring mood! But it's raining today and the wind is so strong:( But even today I try to be positive. I'm staying at home, cleaning up and making cookies:)
These cookies have appetizing savor and tasty filling (jam with milled cookies) mmmm:) I guess those cookies are perfect for sweet tooth:)

Готуємо тісто:
100 г холодного масла
200 г борошна
100 г крохмалю
1/3 ч.л. соди (погасити оцтом)
2 ч.л. цукру
1 ст.л. сметани
Масло січемо ножем з борошном і крохмалем, додаємо цукор, соду та повну ложку сметани, замішуємо м'яке тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку та ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Тепер готуємо начинку:
100 г печива (підійде таке печиво як "До кави") подрібнюємо в блендері, додаємо кілька чайних ложок будь якого варення, перемішуємо. Вливаємо 1 ч.л. лимонного соку та ще раз добре вимішуємо.
Тісто ділимо на 2 частини. Кожну розкатуємо в прямокутник, товщиною 0,5 см. По центрі викладаємо половину начинки і накриваємо її одною стороною тіста. На другій стороні ножем робимо надрізи і закриваємо верх (див. фото). Краї защипувати не потрібно:

 Випікається печиво при 180 гр. приблизно 30 хвилин. Гаряче печиво ріжемо на нетонкі порційні частинки і присипаємо цукровою пудрою.

 Смачного!
За рецепт дякую сайту dreamfood.ua

Have a beautiful weekend guys!