Lemon bars

Осінь просто чудова, стільки сонця, теплого повітря! І напевно через таку сонячну погоду, мені захотілось спекти щось нестандартне, щось зовсім інше! Для таких побажань лимонні тістечка вписуються на всі 100% :)
Якщо ви також, як і я, хочете "відпочити" від приторних тістечок і шоколаду - тоді ви сміло можете спекти лимонні квадратики:)

Для тіста потрібно:

100 г борошна

100 г вершкового масла

50 г цукру

1/2 ч.л. солі

цедра 1 лимона

Для начинки:

3 яйця

200 г цукру

110 г лимонного соку

цедра 0,5 лимона

1 ст.л. борошна

Додатково:

цукрова пудра

Приготування

Спочатку працюємо з лимонами: видавлюємо сік (приблизно 3 лимона) і натираємо цедру.

Готуємо тісто: змішуємо в блендері борошно, масло, цукор, сіль та цедру:

 Форму застеляємо пергаментом, зверху викладаємо тісто і рівномірно розправляємо по формі:

П.С.Обирайте маленьку, квадратну форму, а якщо такої не має, старайтесь пергаментним папером зробити бортики, щоб начинка не витікала.

Тісто випікаємо 15 хвилин при 180 градусах. За цей час готуємо начинку:

Яйця легко збиваємо міксером, всипаємо сік, цедру, і по трохи всипаючи цукор знов збиваємо масу міксером. Додаємо ложку борошна з гірком та добре вимішуємо (Я ще раз збила міксером тому що збились маленькі комочки)

Начинка готова. Виливаємо її поверх тіста та ставимо знов в духовку на 30-35 хвилин.
Готові тістечка повинні остигнути 15 хвилин після випікання, після чого розрізаємо їх на квадратики та притрушуємо цукровою пудрою. Через 15 хвилин лимонні тістечка можна подавати до міцної кави, чи чаю:

Смачного!
За рецепт вдячна автору блогу (клік)