Класичне Тірамісу / Classic Tiramisu

Ви знаєте, я вперше приготувала тірамісу вдома, і після цього мені хочеться зробити ще одну порцію, це ж така смакота! Я пробувала тірамісу в різних кав'ярнях і чесно скажу, що лише один раз я була в захваті від подачі даного десерту. От чомусь не смакувало мені тірамісу у більшості кафе, а тим більше коли його подавали у вигляді торта. Тому я планувала робити тірамісу порційним, я справді думаю, що так смачніше:)

To say the truth I've never made tiramisu at home even though I know how delicious it is. I've tried tiramisu in a cafes but only once I was really thrilled. Maybe the reason is that I don't like tiramisu served as a cake, I think individual portions tastes better:) And believe me, the homemade classic tiramisu is fantastic! I'm ready to do this desser once again and right now:)

А от від домашнього тірамісу я отримала масу задоволення, можливо я не буду більше замовляти тірамісу деінде - відтепер я тільки ЗА домашній варіант! 

Савоярді я пекла сама, бо в районі де я живу не так просто знайти таке печиво, хіба треба потратити більше часу і обходити всі магазини. Але я вирішила що простіше буде спекти савоярді самій. Тут не має нічого складного, просте бісвітне печиво (без ніякого масла!). Рецепт печива я брала в інтернеті, але виставляти рецепт цього разу не буду, бо за виглядом воно мені не дуже вийшло (от що значить спішити і робити 100 справ відразу:)) Ок, переходимо до найважливішого, до супер ніжного і смачного десерту - тірамісу.

На 4 порціїї:

250 г маскарпоне

2 яйця

50 г цукру

200 мл міцної кави

2 ст.л. рому

печиво савоярді

какао-порошок

Приготування:

Насамперед готуємо каву. Коли вона охолоне вливаємо ром і перемішуємо. 

Акуратно відділяємо білки від жовтків. Посудина в якій будемо збивати білки має бути абсолютно сухою. Спочатку збиваємо білки, хвилин 5, після цього додаємо трішки цукру і збиваємо до густої піни, це ще приблизно 7-8 хв. Ставимо білки в холодильник.

Окремо жовтки збиваємо з цукром до білого кольору, на це йде приблизно 10 хв. 

Тепер викладаємо в посудину маскарпоне, розминаємо сир лопаткою і починаємо акуратно вводити жовтки, перемішуємо масу обережно, потім вводимо білки. Крем вимішуємо легкими рухами поки маса не буде однорідною.

Тепер на дно креманки викладаємо 3 ст. л. крему, савоярді швиденько макаємо в каву і викладаємо поверх крему. Так робимо 2-3 слоя, закінчуючи кремом. Тірамісу майже готове! Залишається щедро притрусити верх какао-порошком і потримати десерт в холодильнику 5-6 годин або цілу ніч:) Смачного!

For 4 portions:

250 g mascarpone cheese

2 egg yolks

2 egg whites

50 g sugar

200 ml espresso

2 tbsp rum

savoiardi

cocoa powder for dusting

Directions:

Prepare strong cooffe and let cool. Stir in the rum

In the bowl beat egg whites until fluffy, about 5 min. Then add a little sugar and keep beating for 7 min. at least. Place whites to refrigerator.

Then in another bowl beat yolks with sugar until pale yellow and creamy, about 10 min. Now using a spatula gently combine mascarpone with yolks, mix carefully, add egg whites afterwards. Mix until well combined.

Spread 3 tbls of cream in the bottom of each dessert bowl. Then immerse savoiardi into espresso mixture and arrange in a layer over the cream. Soak the remaining savoiardi, place them into bowls and spread the remaining cream evenly. 

Dust the top with cocoa powder. Place the tiramisu into refrigerator for 5-6 hours or overnight. Enjoy!

А ви любите тірамісу? І чи пробували готувати його вдома?

Do you like tiramisu? Do you try to make this dessert at home?