Кокосові маффіни

Дуже полюбляю випічку з кокосовим смаком) тому зовсім недивно, що останній раз купуючи продукти в супермаркеті, я накупила багато кокосової стружки, щоб спекти щось кокосове зараз, і мати достатню кількість на наступний раз) спершу мій вибір припав на мафіни - пухкі, ароматні, я знала що їхній смак не розчарує)) 

Ну і як переважно буває, тонкий смак мафінів я залюбки підкреслила розтопленим шоколадом, що зовсім не є лишнім:

Приготування:
На 10-12 штук:
Змішуємо 1,5 скл. борошна + 0,5 скл. цукру + 1,5 ч.л. розпушувача для тіста + 0,5 скл. кокосової стружки + щіпка солі.
Окремо, збиваємо міксером або вилкою яйце, додаємо 0,5 скл. молока, 0,25 скл. олії (соняшникової) та легенько перемішуємо ложкою.
Тепер змішуємо дві маси разом. Тісто розливаємо у формочки та ставимо у розігріту на 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Готові мафіни прикрашаємо до смаку та подаємо до столу. Смачного;-)